BUDIDAYA LOBSTER LAUT

BUDIDAYA LOBSTER LAUT

TUGAS MATA KULIAH DASAR-DASAR TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN BUDIDAYA PERAIRAN

ANGGOTA KELOMPOK :

HILDA NOVIYANI H.	26010210120018
NOOR WIDAYATI	26010213120008
WINARTI	26010213120023
TRI HANDAYANI	26010213120037
ELFANDRA A. R.	26010213140056
NURSATIA	26010213130071
KAMARUZZAMAN ALHAMDY	26010213120010
MOCHAMMAD ARFA	26010213140048
NINDIYA NASTITI	26010213140072
MULAT SUBEKTI	26010213140083
MARINA MASYITHOH	26010213140096
CITRA ANDRIANI	26010213130107
SAMSIR AMRUDIN	26010213140118
FADLILAH YUNI R.	26010213130129

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

JURUSAN PERIKANAN

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

TAHUN 2014

BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

            Lobster laut (Panulirus sp.) atau udang barong merupakan salah satu komoditas perikanan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Komoditas ini tidak asing dikalangan masyarakat penggemar makanan laut (sea food). Lobster terkenal dengan dagingnya yang halus serta rasanya yang gurih dan lezat. Jika dibandingkan dengan udang jenis lainnya, lobster memang jauh lebih enak. Tidak salah jika makanan ini merupakan makanan yang bergengsi yang hanya disajikan di restoran-restoran besar dan hotel-hotel berbintang. Karena harganya yang mahal, lobster biasanya hanya dikonsumsi oleh kalangan ekonomi atas.

            Mangsa pasar lobster tidak hanya terbatas di dalam negeri, namun juga diluar negeri. Permintaan akan lobster selalu meningkat tajam setiap tahunnya. Pada tahun 1990, ekspor lobster ke Belanda, yang merupakan salah satu negara penggemar lobster di Eropa Barat, mencapai 745,132 ton atau 89,59% dari total ekspor lobster Indonesia (826 ton).

            Di Asia, Jepang dan Hongkong merupakan pengimpor lobster terbesar. Masyarakat di kedua negara ini  terkenel sebagai penggemar masakan laut, termasuk lobster. Di Jepang, lobster biasanya disajikan dalam bentuk lobster rebus, dan digunakan untuk menghormati tamu-tamu asing. Selain itu, lobster sering kali disajikan dalam acara pernikahan sebagai pengganti kado.

            Meskipun termasuk negara penghasil lobster, kebutuhan lobster Jepang belum terpenuhi sehingga harus mengimpor dari negera lain. Pada tahun 1990, ekspor lobster Indonesia ke Jepang mencapai 53.443 kg atau 6,43% dari total ekspor lobster Indonesia. Permintaan Hongkong akan lobster tidak jauh berbada dengan Jepang. Tingginya permintaan lobster di Hongkong dilatarbelakangi moleh mitos yang terdapat di Cina, yaitu bentuk lobster yang seperti naga akan dapat mendatangkan hoki bagi yang menyantapnya.

Selain untuk ekspor, kebutuhan pasar dalam negeri juga meningkat seiring dangan meningkatnya arus wisatawan manca negara, mengingat sebagian besar konsumen lobster adalah orang asing. Peningkatan permintaan lobster biasanya diikuti dengan peningkatan harga. Selain itu, tingginya harga lobster juga disebabkan oleh terbatasnya volume produksi. Penetapan harga lobster biasanya didasarkan pada jenis, ukuran, dan kondisi fisik lobster itu sendiri.

Harga lobster tergolong tinggi baik di pasar domestik maupun pasar ekspor.  Nilai lobster yang tinggi dan akses pasar yang lancar mendorong penangkapan lobster di alam dilakukan secara intensif. Di Indonesia terdapat enam jenis lobster, namun yang banyak dikenal oleh masyarakat hanya dua jenis, yaitu lobster mutiara (Panulirus versicolor) dan lobster bambu (Panulirus penicillatus). Harga lobster mutiara biasanya lebih tinggi, dapat mencapai 2-3 kali lipat dibandingkan dengan lobster bambu. Kondisi fisik (morfologis) lobster pun sangat menentukan tingakat harga. Lobster yang masih hidup, sehat, dan tidak cacat cenderung lebih mahal. Sementara, lobster yang cacat atau mati, harganya jauh lebih murah untuk semua jenis.

Harga lobster relatif stabil. Kalaupun mengalami fluktasi (pada musim lobster), perubahannya relatif kecil. Mengingat permintaan negara-negara pengimpor lobster yang hingga saat ini belum terpenuhi, harga lobster akan cenderung meningkat. Hal ini merupakan peluang bagi para nelayan dan pembudidaya untuk mengembangkan usaha penangkapan dan budidaya lobster.

Volume permintaan dan harga lobster yang cenderung meningkat setiap tahun akan sangat menarik minat nelayan untuk mengadakan penangkapan secara lebih intensif. Demikian juga potensi perairan laut Indonesia baru dimanfaatkan sekitar 658.000 km² (60%), yang berarti masih ada sekitar 438.800 km² (40%) yang belum dimanfaatkan. Dari total luas perairan laut Indonesia (1.097.000 km²), 6.782,48 km² (0,62) diantaranya merupakan habitat lobster. Pemanfaatan peluang tersebut dapat dilakukan dengan optimalisasi penangkapan di seluruh perairan Indonesia, dengan menggunakan alat tangkap tertentu yang tetap memperhatikan kelestarian habitat alami lobster. Selain dengan penangkapan, dapat juga dilakukan usaha budidaya lobster secara intensif (dalam bak secara terkontrol). Selain memenuhi permintaan pasar, usaha budidaya juga dimaksudkan untuk menjaga keseimbangan produksinya. Dikhawatirkan suatu saat populasi lobster laut Indonesia akan berkurang dan bahkan mungkin punah sehingga perlu dilakukan upaya untuk melestarikannya.

2. Tujuan

            Tujuan penulisan makalah ini yaitu untuk :

- Mengetahui tujuan utama budidaya lobster laut di Indonesia

- Mengetahui klasifikasi dan karakteristik lobster laut,

- Mengetahui cara-cara / teknik membudidayakan lobster laut yang baik sampai dengan cara penanganan setelah panen agar sampai ke tangan konsumen.

3. Permasalahan

            Permasalahan yang diangkat dalam makalah ini yaitu :

a. Bagaimana teknik atau cara-cara membudidayakan lobster laut yang baik?

b. Bagaimana teknik pembenihan lobster laut?

c. Bagaimana cara menangkap lobster yang telah siap untuk dipanen, dengan tetap memerhatikan keselamatan lobster dan lingkungan perairan laut itu sendiri?

d. Bagaimana penanganan lobster pasca dipanen agar sampai ke tangan konsumen dengan baik?

4. Manfaat

            Makalah ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai teknik budidaya lobster laut yang dapat dijadikan sebagai acuan dalam melakukan budidaya lobster laut mulai dari anakan sampai menjadi lobster dewasa yang siap di jual ke konsumen.

BAB II

PEMBAHASAN

I.) TINJAUAN PUSTAKA

a. Biologis Lobster

Lobster laut termasuk dalam family palinuridae. Sistematika lobster telah banyak diungkapkan oleh banyak peneliti, meskipun terdapat berbagai perbedaan. Klasifikasi yang dibuat oleh Latreille (1806) dalam Borradaille (1907) membagi ordo decapoda kedalam dua subordo, yaitu macrura dan brachyura. Pembagian ini didasarkan atas kondisi (letak) abdomen. Namun, pembagian ini memiliki banyak kelemahan. Oleh karena itu, H. Milne Edward (1834) dalam borradaille (1907) menambahkan satu subordo lagi yaitu Anuora. Namun pembagian ini dirasa masih memiliki kekurangan, sehingga ditambahkan Boas (1880) dalam Borradaille (1907) mengusulkan dua subordo yang diberi nama reptantia dan naptantia. Lobster dimasukkan kedalam ordo reptantia, sedangkan udang dimasukkan kedalam ordo naptantia.

            Oleh Waterman dan Chace (1960) dalam moosa M.K dan Aswandy I. (1984), klasifikasi lobster dijelaskan sebagai berikut :

Super kelas : Crustacea

Kelas          : Malacostraca

Subkelas     : Eumalacostraca

Superordo   : Eucarida

Ordo           :  Decapoda

Subordo      : Reptantia

Superfamili : Scyllaridae

Famili           : Palinuridae

Genus           : panulirus

Spesies     : Panulirus homarus, P. Penicillatus, P. Longipes, P.versicolor, P.ornatus, P. poliphagus.

Lobster sering kali disebut dengan spiny lobster. Diindonesia, selain dikenal sebagai udang barong atau udang karang, lobster juga memiliki berbagai nama daerah. Beberapa diantaranya adalah urang takka (makasar), koloura (kendari), loppa (bone), hurang karang (sunda), udang puyuh (padang), dan lain-lain.

b. Jenis Kelamin

Jenis kelamin lobster bisa ditentukan dari letak alat kelaminnya. Alat kelamin jantan terletak diantara kaki jalan kelima, berbentuk lancip, dan menonjol keluar. Sementara, alat kelamin betina terletak diantara kaki jalan ketiga, berbentuk dua lancipan. Lobster jantan biasanya berukuran lebih kecil dibandingakan dengan lobster betina. Hal ini diperkuat oleh Carpenter & Niem (1998) dalam Kadafi, et.al., jenis kelamin lobster ditentukan dengan melihat letak gonopores. Gonopores lobster jantan terletak pada kaki jalan kelima, sedangkan lobster betina terletak pada kaki jalan ketiga. Selain dari letaknya, penentuan jenis kelamin lobster juga dapat dilakukan dengan memperhatikan ukuran badannya.

 

c. Karakteristik

Sifat dan kelakuan lobster perlu diketahui terlebih dahulu, sebelum memulai usaha budidaya lobster di kolam secara terkontrol. Ketidaktahuan akan sifat dan kelakuan lobster seringkali menjadi faktor yang menyebabkan kegagalan budidaya. Sifat dan kelakuan lobster diuraikan sebagai berikut.

1.    Sifat Nokturnal

            Sifat nokturnal adalah sifat lobster yang melakukan aktivitasnya pada malam hari, terutama aktivitas mencari makan. Sementara, pada siang hari lobster beristirahat dan tinggal di tepi laut berkarang di dekat rumput laut yang subur, bersama golongan karang. Diharapkan, para pembudidaya lobster memanfaatkan sifat ini, yakni melakukan pemberian pakan pada malam hari dengan dosis yang lebih besar dibandingkan dengan pemberian pakan pada siang hari.

            Dengan sifat nokturnal tersebut, tampak bahwa lobster senang bersembunyi di tempat-tempat yang gelap. Di alam, lobster bersembunyi pada lubang-lubang yang terdapat di sisi terumbu karang. Oleh karena itu, tempat budidaya lobster perlu dilengkapi dengan tempat perlindungan atau tempat persembunyian.

2.    Sifat Ganti Kulit (Moulting/Ecdysis)

            Langkah awal pertumbuhan lobster ditandai dengan terjadinya pergantingan kulit (moulting atau ecdysis). Peristwa moulting pada Crustacea adalah pergantian atau penanggalan rangka luar untuk diganti dengan yang baru. Proses ini biasanya diikuti dengan pertumbuhan dan pertambahan berat badan.

            Proses pergantian kulit pada lobster hampir sama dengan pergantian kulit pada udang penaeid, misalnya udang windu. Sebelum moulting, lobster mencari tempat pesembunyian terlebih dahulu tanpa melakukan aktivitas makan dan tidur. Dua hari kemudian, bagian kepala sudah mulai retak, kemudian dilepaskan dengan gerakan meloncat.

            Setelah berganti kulit, lobster akan mengisap air sebanyak-banyaknya sehingga tubuhnya terlihat membengkak. Untuk mengeraskan kulit barunya, lobster membutuhkan gizi yang cukup dan jumlah pakan yang lebih banyak. Proses pengerasan kulit biasanya berlangsung selama 1-2 minggu.

3.    Sifat Kanibalisme

            Di alam, pakan yang disukai lobster adalah berbagai jenis kepiting, moluska, dan ikan. Jika persediaan pakan tidak memadai, lobster akan memangsa sesamanya. Sifat lobster yang saling memakan sesama jenisnya ini disebut sifat kanibalisme. Peristiwa ini terjadi terutama jika ada lobster yang sedang dalam kondisi lemah (sedang berganti kulit) atau pakan yang diberikan kurang tepat baik jenis, jumlah, frekuensi, maupun waktu pemberian. Oleh karena itu, diperlukan adanya manajemen pakan yang baik. Selain itu, pemasangan potongan pipa paralon di dasar bak akan sangan akan membantu lobster yang sedang berganti kulit untuk menghindari pemangsaan dari lobster lainnya.

4.    Daya Tahan

            Pada umunya, jenis jenis udang mampu bertahan hidup pada perairan dengan kondisi salinitas yang berubah-ubah (berfluktuasi). Sifat ini disebut eurihaline. Akan tetapi, beberapa jenis udang, termasuk udang barong atau lobster, merupakan biota laut yang sangat sensitif terhadap perubahan salinitas dan suhu. Oleh karena itu, budidaya harus dilakukan di tempat yang beratap sehingga air hujan tidak masuk ke dalam media budidaya. Hal ini diperlukan untuk mencegah terjadinya fluktuasi salnitas dan suhu yang terlalu tinggi. Jenis Panulirus sp. lebih toleran terhadap salinitas antara 25-45%.

            Lobster mencari makan pada malam hari, di sekitar karang yang lebih dangkal. Lobster bergerak di tempat yang aman pada lubang-lubang karang, merayap untuk mencari makan. Apabila terkena sinar lampu, lobster akan diam sejenak, kemudian melakukan pergerakan mundur dan menghindar.

            Pada saat tertentu, biasanya lobster berpindah ke perairan yang lebih dalam untuk melakukan pemijahan. Lobster betina yang telah matang telur biasanya berukuran (dari ujung telson sampai ujung rostrum) sekitar 16cm, sedangkan lobster jantan sekitar 20cm. Seekor lobster jantan dapat membuahi banyak telur yang kemudian disimpan di bagian bawah perut lobster betina.

5.    Habitat

Lobster atau udang barong memiliki dua fase dalam siklus hidupnya, yaitu fase pantai dan fase lautan. Lobster akan memijah di dasar perairan laut yang berpasir dan berbatu. Telur yang dibuahi akan menetas menjadi larva yang kemudian bersifat planktonis, melayang-layang dalam air. Larva yang disebut phylosoma ini memerlukan waktu sekitar 7 bulan untuk menjadi lobster kecil/muda.

Habitat alami lobster adalah kawasan terumbu karang di perairan-perairan yang dangkal hingga 100 m di bawah permukaan laut. Di Indonesia, terdapat perairan karang yang merupakan habitat lobster seluas 6700 km² dan merupakan perairan karang terluas di dunia.

Lobster berdiam di dalam lubang-lubang karang atau menempel pada dinding karang. Aktivitas organisme ini relatif rendah. Lobster yang masih muda biasanya hidup di perairan karang di pantai dengan kedalaman 0,5-30 m

Habitat yang paling disukai adalah perairan dengan dasar pasir yang ditumbuhi rumput laut (seagrass). Hal ini diperkuat oleh Chan (1998) dalam Saputra, habitat udang karang (lobster) pada umumnya adalah di perairan pantai yang banyak terdapat bebatuan / terumbu karang. Terumbu karang ini disamping sebagai barrier (pelindung) dari ombak, juga tempat bersembunyi dari predator serta berfungsi pula sebagai daerah pencari makan. Akibatnya daerah pantai berterumbu ini juga menjadi daerah penangkapan lobster bagi para nelayan. Hal ini dapat dilihat dari cara nelayan mengoperasikan alat tangkap (bintur) di daerah bebatuan di pantai. Setelah menginjak dewasa, lobster akan bergerak ke perairan yang lebih dalam, dengan kedalaman antara 7-40 m. Perpindahan ini biasanya berlangsung pada siang dan sore hari.

6. Morfologi lobster

            Menurut Moosa dan Aswandy (1984), morfologi dari lobster yaitu terdiri dari kepala dan thorax yang tertutup oleh karapas dan memiliki abdomen  yang terdiri dari enam segmen. Karakteristik yang paling mudah untuk mengenali lobster adalah adanya capit (chelae) besar yang pinggirnya bergerigi tajam yang dimiliki lobster untuk menyobek dan juga menghancurkan makanannya. Udang karang mudah dikenal karena bentuknya yang besar dibanding dengan udang lainnya.

 

           

            Morfologi dari udang karang atau lobster yaitu mempunyai bentuk badan memanjang, silindris, kepala besar ditutupi oleh carapace berbentuk silindris, keras, tebal dan bergerigi. Mempunyai antenna besar dan panjang menyerupai cambuk, dengan rostum kecil.

            Lobster secara umum memiliki tubuh yang berkulit sangat keras dan tebal, terutama di bagian kepala, yang ditutupi oleh duri-duri besar dan kecil. Mata lobster agak tersembunyi di bawah cangkang ruas abdomen yang ujungnya berduri tajam dan kuat. Lobster memiliki dua pasang antena, yang pertama kecil dan ujungnya bercabang dua disebut juga sebagai kumis. Antena kedua sangat keras dan panjang dengan pangkal antena besar kokoh dan ditutupi duri-duri tajam, sedangkan ekornya melebar seperti kipas. Warna lobster bervariasi tergantung jenisnya, pola-pola duri di kepala, dan warna lobster biasanya dapat dijadikan tanda spesifik jenis lobster.

            Menurut Subani (1984), udang karang atau lobster memiliki ciri-ciri yaitu badan besar dan dilindungi kulit keras yang berzat kapur, mempunyai duri-duri keras dan tajam, terutama dibagian atas kepala dan antena atau sungut, bagian belakang badannya (abdomen) dan lembaran ekornya. Pasangan kaki jalan tidak mempunyai chela atau capit, kecuali pasangan kaki lima pada betina. Pertumbuhan udang karang sendiri selalu terjadi pergantian kulit atau molting, udang karang memiliki warna yang bermacam-macam yaitu ungu, hijau, merah, dan abu-abu serta membentuk pola yang indah. Memiliki antena yang tumbuh dengan baik, terutama antena kedua yang melebihi panjang tubuhnya.

            Secara morfologi tubuh lobster terdiri dari 2 bagian, yaitu bagian depan atau cephalothoraxs (kepala menyatu dengan dada) dan bagian belakang yang disebut abdomen (perut). Seluruh tubuh lobster terdiri dari ruas-ruas yang tertutup olek kerangka luar yang keras, bagian kepala terdiri dari 13 ruas dan bagian dada terdiri dari 6 ruas (Subani, 1984). Menurut Sudradjat (2008), cephalothoraxs tertutup oleh cangkang yang keras (carapace) dengan bentuk memanjang kearah depan. Pada bagian ujung cangkang tersebut terdapat bagian runcing yang disebut cucuk kepala (rostrum). Mulut terletak pada kepala bagian bawah, diantara rahang-rahang (mandibula). Sisi kanan dan kiri kepala ditutup oleh kelopak kepala dan dibagian dalamnya terdapat insang. Mata terletak dibagian bawah rostrum, berupa mata majemuk bertangkai yang dapat digerakkan.

7. Sistem Reproduksi Lobster

            Lobster memiliki siklus hidup yang kompleks. Siklus hidup lobster mengalami beberapa tingkatan yang berbeda pada tiap jenis. Lobster termasuk binatang yang mengasuh anaknya walaupun hanya sementara. Menurut Subani (1978), sistem pembuahan lobster terjadi di luar badan induknya (external fertilization). Indung telur nya berupa sepasang kantong memanjang terletak mulai dari belakang perut (stomach) dibawah jantung (pericarduim) yang dihubungkan keluar oleh suatu pipa peneluran (oviduct) dan bermuara di dasar kaki jalannya yang ketiga.

            Menurut Moosa dan Aswandy (1984), ukuran panjang total lobster jantan dewasa kurang lebih 20 cm, dan betina kurang lebih 16 cm, sedangkan umur pertama kali matang gonad yaitu ditaksir antara 5 tahun – 8 tahun. Pada waktu pemijahan lobster mengeluarkan sperma (spermatoforik) dan meletakkannya di bagian dada (sternum) betina mulai dari belakang celah genital (muara oviduct) sampai ujung belakang sternum.

            Peletakan spermatoforik ini terjadi sebelum beberapa saat peneluran terjadi. Masa spermatoforik yang baru saja dikeluarkan sifatnya lunak, jernih dan kemudian agak mengeras dan warna agak menghitam dan membentuk selaput pembungkus bagian luar atau semacam kantong sperma.

            Pembuahan terjadi setelah telur-telur dikeluarkan dan ditarik kearah abdomen yaitu dengan cara merobek selaput pembungkus oleh betina dengan menggunakan cakar (kuku) yang berupa capit terdapat pada ujung pasangan kaki jalannya. Lobster yang sedang bertelur melindungi telurnya dengan cara meletakkan atau menempelkan dibagian bawah dada (abdomen) sampai telur tersebut dibuahi dan menetas menjadi larva atau biasa disebut burayak atau tumpayak (Moosa dan Aswandy, 1984). Menurut Hasrun (1996), lobster betina kadang-kadang dapat membawa telur antara 10.000 -100.000 butir, sedangkan pada jenis-jenis yang besar bisa mencapai 500.000 hingga jutaan telur. Banyak sedikitnya jumlah telur tergantung dari ukuran lobster air laut tersebut.

            Menurut Prisdiminggo (2002), lobster mempunyai periode pemijahan yang panjang puncaknya pada bulan November sampai Desember. Setiap individu hanya sekali memijah setahun. Tetapi pada musim perkembangbiakan, lobster dapat melakukannya lebih dari satu kali pemijahan. Waktu pemijahan sangat berhubungan dengan temperatur.

8. Jenis

Menurut Moosa dan Aswandy (1984), lobster mendiami suatu perairan tertentu menurut jenisnya. Berikut jenis-jenis lobster laut :

Ø Panulirus hommarus (lobster hijau pasir) biasanya ditemukan hidup di perairan karang pada kedalaman belasan meter, dalam lubang-lubang batu granit atau vulkanis. Jenis ini sering ditemukan berkelompok dalam jumlah yang banyak dan pada saat masih muda lebih suka hidup di perairan yang keruh. Menurut Chan (1998) dalam Saputra, jenis Panullirus hommarus hidup pada perairan pantai yang jernih pada bebatuan dan karang berpasir. Lobster ini biasa disebut scapolled spiny lobster/spiny lobster mempunyai punggung berwarna kebiru-biruan, kehijau-hijauan atau cokelat kemerah-merahan, dan terdapat bintik-bintik besar dan kecil berwarna kuning terang. Pada bagian badan terdapat garis kuning, melintang pada bagian sisi belakang segmen abdomen. Selain itu, terdapat bercak-bercak pada bagian kakinya.

 

Ø  Panulirus Peniculatus (lobster batu) atau pronghorn spiny/spiny lobster mempunyai bentuk tubuh berwarna hijau tua atau hijau-kehitaman dengan sapuan warna coklat melintang. Lobster jantan biasanya berwarna lebih gelap dari betina. Jenis Panulirus penicillatus biasanya mendiami perairan dangkal berkarang (tidak jauh dari pantai) di bagian luar terumbu karang pada kedalaman 1-4 m, dengan air yang jernih dan berarus kuat.

Ø Panulirus longipes (lobster merah/bintik seribu) mampu beradaptasi pada berbagai habitat, namun lebih menyukai perairan yang lebih dalam, pada lubang-lubang batt karang. Pada malam hari, sering ditemukan pada tubir-tubir batuan dan kadang-kadang tertangkap di perairan yang relatif dangkal (sekitar 1m) dengan air yang jernih dan berarus kuat. Hal ini diperkuat oleh Chan (1998) dalam Saputra, habitat spesies P. longipes adalah perairan karang atau bebatuan yang dangkal (tapi kadang-kadang dijumpai juga pada kedalaman 130 meter). Perairan yang disukai yang jernih, dengan arus seang, atau kadang-kadang sedikit keruh. Lobster ini disebut long legged spiny, mempunyai warna tubuh merah kecoklatan terang, merah kecoklatan gelap, atau kemerahan. Terdapat bintik-bintik putih dan setiap ruas kaki bergari-garis coklat atau kekuning-kuningan memanjang. Spesies ini diperkirakan memiliki dua varietas, yaitu Panulirus Longipes femoritiga dan Panulirus Longipes longipes.

Ø Panulirus ornatus (lobster mutiara) lebih menyukai terumbu karang yang agak dangkal dan sering tertangkap di perairan yang agak keruh, pada karang karang yang tidak tumbuh dengan baik, di kedalaman 1-8m. Lobster ini disebut ornate spiny, mempunyai tubuh berwarna hijau berbelang-belang kuning. Pada bagian abdomen terdapat bintik berwarna kuning.

Ø Panulirus versicolor (lobster hijau) senang berdiam di tempat-tempat yang terlindung di antara batu-batu karang, pada kedalaman hingga 16m. Jenis ini jarang terlihat berkelompok dalam jumlah banyak. Lobster ini disebut painted spiny, yang masih muda mempunyai bentuk tubuh berwarna kebiru-biruan atau keungu-unguan. Sedangkan lobster dewasa berwarna hijau terang dengan sapuan warna merah, terutama pada bagian punggung. Bagian kepala berwarna kehitam-hitaman dengan bercak-bercak putih tersebar pada cangkang kepala. Pada setiap ujung segmen terdapat guratan berbentuk pipa hitam dengan garis putih di bagian tengahnya. Antena berwarna coklat muda kekuning-kuningan. Pada kaki didominasi oleh warna putih.

Ø Panulirus poliphagus (lobster bambu) banyak ditemukan hidup di perairan karang yang keruh dan sering kali juga ditemukan di dasar perairan yang berlumpur agak dalam. Lobster ini disebut juga mud spiny mempunyai bentuk badan berwarna coklat. Setiap ujung ruas tubuhnya terdapat guratan berbentuk pipa berwarna putih dan coklat gelap.

d. Padat Penebaran

            Menurut Anggoro (1992), padat penebaran adalah jumlah ikan yang ditebarkan atau dipelihara dalam satu-satuan luas tertentu. Padat penebaran ini erat kaitannya dengan produksi dan kecepatan tumbuh ikan yang diharapkan. Peningkatan padat penebaran akan berhenti pada suatu batas tertentu, karena pakan dan lingkungan menjadi faktor pembatas.

Menurut Widha (1993), ada dua efek kepadatan yang berpengaruh pada populasi organisme air, pertama mempengaruhi pertumbuhan dan yang kedua adalah mempengaruhi kelulushidupan. Padat penebaran yang terlalu tinggi menyebabkan ikan menjadi lemah karena kompetisi dan persaingan dalam mendapatkan ruang gerak, oksigen dan pakan sehingga kelulushidupannya akan rendah atau terhambatnya pertumbuhan akibat kekurangan pakan, dengan demikian ada batas padat penebaran dan batas ini tergantung dari umur dan ukuran ikan.

            Dalam kegiatan pendederan lobster (Panulirus spp) masih mengalami kendala yaitu rendahnya kelulushidupan pada stadia juvenile lobster. Hal ini diduga karena sifat kanibal pada stadia juvenil pada lobster. Salah satu cara untuk mengatasi permasalahan tersebut yaitu dengan pengaturan padat penebaran pada stadia juvenile lobster, dengan padat penebaran yang tepat maka sifat kanibal pada lobster terutama pada stadia juvenile dapat ditekan dan pertumbuhan serta kelulushidupan juvenile lobster akan mendapatkan hasil yang terbaik. Penentuan tingkat padat penebaran ini didasarkan pada pernyataan Dwi Eny Djoko (2006), yaitu padat penebaran yang ideal untuk pemeliharaan lobster untuk sistem keramba jaring apung sebanyak 15-20 ekor per meter² luas dasar kolam.

e. Kelulushidupan

            Menurut Effendie (1997), kelulushidupan merupakan suatu peluang untuk hidup pada saat tertentu. Metode yang umum digunakan untuk menyatakan tingkat kelulushidupan adalah perbandingan antara jumlah individu yang hidup pada akhir percobaan dengan jumlah individu pada awal percobaan. Kelulushidupan dan pertumbuhan dipengaruhi oleh faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal meliputi jenis kelamin, keturunan, umur, reproduksi, ketahanan terhadap penyakit dan kemampuan memanfaatkan pakan. Faktor eksternal meliputi kualitas air, padat penebaran, jumlah dan komposisi kelengkapan asam amino dalam pakan.

f. Kualitas Air

            Menurut Effendi (2003), suhu dan salinitas memainkan peranan yang penting dalam kehidupan organisme laut dan estuaria. Suhu sangat berperan dalam mempercepat metabolisme dan kegiatan organ lainnya. Suhu yang tinggi dapat meningkatkan konsumsi oksigen dan terjadinya pengeringan sel. Keasaman air yang lebih dikenal dengan pH (Paissanee negatif de H) juga sangat besar pengaruhnya bagi kehidupan ikan. Keasaman dihitung berdasarkan logaritma negatif dari ion-ion hidrogen per liter air. Keasaman (pH) yang terlalu tinggi atau rendah akan meracuni ikan dan hewan lainnya. Derajat keasaman suatu perairan menunjukan tinggi rendahnya konsentrasi ion hodrogen perairan tersebut. Kisaran parameter kualitas air untuk pemeliharaan lobster secara lengkap, disajikan pada tabel berikut :

Parameter	Kisaran Nilai
Suhu (oC)	11–29*
Salinitas (‰)	25-45***
DO (ppm)	>5***
Ph Kedalaman (m) Amoniak (ppm)	7,8-8,5** 11-15*  < 0.1***

Sumber: *Menurut Cook (1978) dalam Cobb and Phillips (1980)

**Menurut Effendi (2003)                                         ***Menurut Kanna (2006)

II.) PEMBAHASAN MASALAH  

1.  Cara Budidaya Lobster Air Laut yang Baik

A. Pemilihan Lokasi Budidaya

1. Faktor Ekologis

Ekologis merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan dalam pemilihan lokasi budidaya lobster. Untuk pemilihan kondisi ekologis yang tepat, harus dikembangkan beberapa parameter yang dapat digunaan untuk mengkaji dan menilai lokasi pengembangan lobster jenis tertentu.

·      Kondisi Lingkungan Fisika

Lokasi yang cocok bagi usaha budi daya lobster adalah daerah pantai yang terletak di sekitar teluk, selat diantara pulau-pulau yang berdekatan, atau perairan terbuka dengan terumbu karang penghalang (barrier reef) yang cukup panjang. Lokasi juga harus bebas dari lalu lintas laut karena lalu lintas kapal atau perahu dapat mengganggu ketenangan usaha budidaya.

·      Kondisi Lingkungan Kimiawi

Lahan perairan untuk budi daya lobster sebaiknya tidak mengalami fluktuasi salinitas yang tajam. Fluktuasi salinitas di luar kisaran ideal menyebabkan terjadinya stress pada lobster, ditandai dengan sulitnya berganti kulit (moulting). Kisaran salinitas yang optimal bagi lobster adalah 25-45 %.

2. Faktor Teknis

Faktor teknis lebih ditekankan pada kondisi lokasi agar dapat mendukung teknologi yang akan diterapkan . Lokasi yang cocok digunakan dalam budidaya lobster, baik pembenihan maupun pembeseran, adalah lokasi dengan ketersediaan pasokan air laut dan air tawar yang cukup. Air laut digunakan dalam pemijahan , pemeliharaan larva, dan bahkan pemeliharaan induk.

3. Faktor Sosial Ekonomi

            Lokasi yang dipilih sebaiknya mudah dijangkau (accessible) agar diperoleh kemudahan dalam pengadaan sarana dan prasarana , pengelolaan proses produksi, sampai pemasaran. Lokasi yang strategis akan memberikan kemudahan dalam transportasi bahan, tenaga kerja, dan hasil panen, serta kemudahan dalam pemantauan dan pengawasan lobster terhadap pencurian. Usaha budidaya lobster memerlukan banyak tenaga kerja sehingga berdampak positif terhadap masyarakat sekitar karena dapat menciptakan lapangan kerja.

4. Aspek Peraturan dan Perundang-undangan

            Lokasi dan lahan yang dipilih sebagai tapak usaha budi daya lobster sebaiknya tidak bertentangan dengan peraturan dan perundang-undangan yang berlaku. Izin usaha dari pemerintah harus dipertimbangkan sehingga tidak terjadi hambatan pada saat akan memulai usaha.

B. Sarana Pembenihan

            Sarana pembenihan akan sangat mempengaruhi kualitas dan kuantitas benih lobster yang dihasilkan. Beberapa sarana yang dibutuhkan dalam usaha pembenihan lobster adalah sebagai berikut :

1.    Calon Induk

            Kualitas dan kuantitas benih yang akan dihasilkan dalam pembenihan lobster sangat dipengaruhi oleh induk yang digunakan. Calon induk lobster yang akan dikembangbiakkan harus memenuhi beberapa persyaratan, yakni berumur 1,5-2,0 tahun, berat 1,0-1,5 kg/ekor untuk induk jantan dan 1,5-2,0 kg/ekor untuk induk betina, sudah matang gonad (ditandai dengan warnanya yang lebih cemerlang dengan panjang kerapas minimal 65 mm), serta sehat dan tidak cacat.

2.    Pakan

            Pakan yang dibutuhkan dalam pembenihan lobster adalah pakan alami yang berupa rotifer (Brachionus plicatilis). Selain rotifer, diperlukan jenis pakan lain untuk melengkapi nutrisi yang tidak terkandung dalam rotifer, terutama protein. Pakan yang dapat digunakan misalnya daging ikan rucah. Disamping pakan alami, dapat juga diberikan pakan buatan, seperti flake yang sering dipakai sebagai pakan dalam usaha pembenihan udang windu (Penaeus monodon Fabricius). Di perairan, makanan untuk kebutuhan ikan sebenarnya sudah tersedia yaitu berupa makanan alami yang banyak sekali macamnya, baik dari golongan hewan (zooplankton, invertebrate, dan vertebrate), tumbuhan (phytoplankton  maupun tumbuhan air) dan organisme mati (detritus).

            Selama tiga bulan pertama masa pemeliharaan, ikan atau kulitivan diberi pakan berupa ikan rucah, seperti tembang, selar, dan peperek hingga kenyang. Tujuh bulan berikutnya pemberian pakan hanya dilakukan satu hari sekali dengan dosis 4-6% bobot badan.

3.    Bak Sand Filter dan Reservoir

            Sand Filter (saringan pasir ) berupa bak beton (permanen) yang berisi pasir, ijuk, kerikil, dan arang yang disusun untuk menjernihkan air. Air yang telah tersaring ditampung dan diendapkan dalam reservoir I selama 1-2 hari agar kualitas air yang digunakan lebih terjamin. Selanjutnya ,air dialirkan ke dalam reservoir II dan siap untuk digunakan. Selama pengendapan kedua, air sebaiknya dperlakukan dengan aerasi terus –menerus untuk meningkatkan kandungan oksigennya.

4.    Bak Pemeliharaan Induk

            Bak pemeliharaan induk terbuat dari semen atau beton, berbentuk empat persegi panjang berukuran (3 x 2 x 1)m³ atau bujur sangkar berukuran (2 x 2 x 1)m³. Dinding bak bagian dalam sebaiknya berwarna biru laut dan dasar bak diberi pasir putih setebal 10-15 cm. Di permukaan pasir putih ditempatkan potongan paralon berdiameter 5 – 6 inci sepanjang 30-50 cm sebagai tempat perlindungan. Bak ditemptakan di dalam ruangan tertutup dengan intensitas cahaya matahari pada siang hari tidak melebihi 1.000 lux. Bak pemeliharaan induk lobster dilengkapi dengan saluran pemasukan (inlet) pengeluaran air (outlet) untuk mempermudah sirkulasi air.

5.    Bak Kultur Pakan Alami

            Bak kultur pakan almi terdiri atas bak kultur  Chloerella sp. dan rotifer (Brachionus plicatillis). Jumlah dan kapasitas bak disesuaikan dengan kebutuhan akan pakan alami tersebut.

6.    Bak Pemeliharaan Larva

            Bak pemeliharaan larva / benih lobster dapat terbuat dari semen (beton) berbentuk persegi panjang, bujur sangkar, atau lingkaran dengan ukuran dan jumlah diesuaikan dengan skala usaha yang akan diterapkan. Selain itu, dapat juga digunakan fiberglass atau tangki polikarbonat. Bak pemeliharaan larva sebaiknya ditempatkan di dalam ruangan untuk mencegah fluktuasi suhu akibat sinar matahari langsung dan mencegah fluktuasi salinitas akibat hujan.

2.  Teknik Pembenihan Lobster

            Intensitas penangkapan lobster yang tinggi telah menimbulkan tekanan terhadap populasinya di alam.  Selain itu, usaha penangkapan lobster seringkali dilakukan dengan cara dan alat atau bahan yang tidak ramah lingkungan sehingga menimbulkan kerusakan pada habitat lobster dan lingkungan. Kondisi ini jika berlangsung-terus menerus maka populasi lobster di alam akan semakin terancam kelestariannya.

A.  Persiapan

            Persiapan yang harus diperhatikan ketika ingin memulai pembenihan  adalah sarana dan prasarana pembenihan harus higienis, siap pakai, dan bebas dari bahan cemaran yang dapat mengakibatkan kegagalan proses pembenihan. Beberapa hal yang harus dilakukan seperti:

·      Pembersihan bak yang akan digunakan dengan menggunakan deterjen dan dikeringkan selama 2-3 hari.

·      Pembersiahan bak pembenihan jua dapat dilakukan dengan cara membasuh bagian dalam bak dengan kain yang telah dicelupkan kedalam larutan desinfektan, misalnya klorin dengan dosis 150 ppm atau formalin dengan dosis 50 ppm. Setelah dibasuh, didiamkan selam 1-2 jam, dan selanjutnya dinetralkan dengan larutan natrium tiosulfat 50 ppm.

·      Batu dan selang aerasi pun perlu dibersihkan. Batu dan selang aerasi yang telah bersih dipasang pada bak pembenihan dengan kepadatan minimal dua buah batu aerasi/m².

B.  Pemeliharaan Induk

            Induk dipelihara dalam bak semen atau fiberglass yang ditempatkan dalam ruangan agar air bak pemeliharaan bebas dari pengaruh sinar matahari langsung dan air hujan. Pada prinsipnya, pemeliharaan induk lobster bertujuan untuk menghasilkan induk-induk lobster yang layak untuk dipijahkan, ditandai dengan kematangan gonad induk tersebut . induk lobster jantan yang telah matang gonad berwarna lebih terang daripada biasanya, dengan panjang carapace mencapai 32,65-55,00 mm. pemeliharaan induk lobster jantan sebaiknya dilakukan secara terpisah dengan induk betina agar tidak terjadi pemijahan maling.

            Pematangan gonad dapat dirangsang melalui pengelolaan dan pemilihan jenis pakan. Biasanya, lobster menyukai pakan alami berupa ikan,udang,keong, dan kerang-kerangan dalam bentuk segar. Pakan diberikan secara ad libitum (sesuai dengan kebutuhan) dengan frekuensi pemberian tiga kali sehari. Dengan pengelolaan dan pemilihan jenis pakan yang baik, diharapkan lobster dapat matang gonad dan dapat memijah secara alami sehingga tidak perlu dilakukan pemijahan buatan (ablasi mata).

C.  Pemijahan

Pemijahan merupakan kegiatan mempertemukan induk jantan dan betina agar dapat kawin dan menghasilkan telur. Untuk memperlancar proses pemijahan, sebaiknya salinitas air bak pemijahan dipertahankan 25-45%. Pada umumnya, lobster akan memijah 3-6 jam setelah proses moulting selesai. Lobster jantan yang sedang birahi akan menarik lobster betina sambil mengeluarkan sejenis zat yang berfungsi untuk melindungi betina dari serangan lobster lain. Selanjutnya, lobster jantan membersihkan kotoran yang melekat pada bagian perut dan dada lobster betina dan membantu membalikkan tubuhnya. Kemudian, lobster jantan akan mengangkat kaki jalan dan memasukkan alat kelaminnya ke alat kelamin lobster betina untuk meyemprotkan sperma. Proses ini biasanya berlangsung selama 30 menit.

            Setelah pemijahan, telur-telur yang berada didalam bagian perut lobster betina akan mengalami beberapa kali pembelahan sel. Biasanya, induk betina yang membawa telur disebut “betina berry”. Pembelahan pertama terjadi lima jam setelah pemijahan. Pembelahan kedua, ketiga, keempat, masing-masing terjadi 1,3, dan 4 jam setelah pembelahan pertama. Selanjutnya, pembelahan berlangsung setiap dua jam sekali dan selesai 30 jam kemudian.

             Setelah 30 jam, lobster betina akan mengeluarkan telur-telur yang telah dibuahi. Satu kali peneluran memerlukan waktu 30 menit. Telur akan keluar melalui carapace setelah melalui perut dan lubang kelamin pada saat keluar dari dalam tubuh lobster betina, telur-telur tersebut diletakkan dibawah perut, melekat pada bulu-bulu  ang terdapat pada ummbai-umbai kaki renang. Pada saat inilah telur lobster harus segera dipindahkan kebak penetasan untuk ditetaskan .tiga minggu kemudian, telur-telur yang tidak dibuahi akan keuar dengan sendirinya dari alat kelamin lobster betina.

D.   Penetasan

            Pada hari ketiga setelah telur dikeluarkan, tali embrio menbesar menjadi daun embrio. Pada hari keempat dari daun embrio akan tumbuh perut embrio. Pada hari kelima mulai tumbuh kaki tambahan, kaki jalan, ekor, dan bulu-bulu halus. Pada hari kedelapan, dasar mata berubah menjadi sel mata (titik hitam) dan ujung kaki tambahan ditumbuhi bulu-bulu halus. Pada hari kesembilan, dasar cangkang kepala menjadi transparan dan oragan-oragan pernapasan, pencernaan, dan pembuangan mulai terbentuk. Pada hari kedua belas, kaki tambahan bertambah panjang dan oragan-organ baru mulai terbentuk. Pada hari kudua puluh , telur menetas menjadi naupli loster yang sering disebut nauplisoma. Biasanya, fase nauplisoma hanya berlangsung beberapa jam, kemudian berganti kulit menjadi fase filosoma. Dua hari kemudian, filosoma mulai mencari pakan alami yang berupa rotifera.

            Larva yang baru berganti kulit menjadi filosoma berwarna merah, kemudian berubah menjadi transparan. Didalam air, filosom sulit dibedakan dengan tumbuhan air karena berbentuk mirip daun. Namun, apabila diperhatikan secara cermat, ternyata filosoma ini sudah mempunyai bulu-bulu halus berbentuk kupu-kupu. Selain itu, tulangnya masih lembek dan kerangka luarnya masih belum mengandung zat kapur.

E.    Pemeliharaan Larva

Pemeliharaan larva bertujuan untuk memelihara larva yang baru menetas hingga mejadi lobster muda yang berukuran sekitar 7-10 cm. Kegiatan pemeliharaan larva biasanya mempunyai tingkat kesulitan yang lebih tinggi dibandingkan dengan kegiatan lainnya. Pada fase larva, lobster sangat sensitif terhadap perubahan lingkungan, baik suhu dan salinitas maupun jenis, kualitas, dan kuantitas pakan yang diberikan.

Sebaiknya larva yang berasal dari induk yang berbeda tidak dipelihara dalam satu wadah karena kedua kelompok larva tersebut akan mengalami proses bergati kulit (moulting) pada waktu yang berbeda. Hal ini dapat menyebabkan tingginya tingkat kematian (mortalitas) akibat terjadinya kanibalisme (saling memangsa) diantara larva yang dipelihara. Selain itu agar larva dapat tumbuh dengan cepat, kualitas air harus selu dijaga dan dipertahankan pada kondisi optimal.

a.    Penebaran Nauplisoma

Telur yang telah menjadi nauplisoma dapat dipindahkan kedalam bak pemeliharaan larva dengan menggunakan ember atau Waskom. Disarankan agar nauplisoma dipindahkan bersama dengan air medianya untuk mencegah tingginya tingkat kematian larva paada saat pemindahan larva harus dilakukan dengan hati-hati dan secepatnya untuk menghindari stress akibat kepadatan larva yang tinggi dalam bak penetasan.

Pengambilan nauplisoma dari bak penetasan dilakukan dengan cara mematikan aerasi terlebih dahulu, kemudian nauplisoma diambil dengan hati-hati menggunakan gayung bersama-sama masa air. Larva ditampung didalam ember atau wasskom yang dilengkapi aerasi lemah telebih dahulu, kemudian dipindah ke bak pemeliharan larva.

Penebaran larva sebaiknya dilakukan pada pagi atau sore hari karena suhu masih relative rendah ataupun disesuaikan dengan waktu penetasan telur. Padat penebaran larva lobster berkisar antara 10-30 ekor/liter air. Selama pemeliharaan; diusahakan agar air dalam bak pemeliharaa tetap bersih dan jernih dengan salinitas 31-33 ppt.

b.    Pemberian Pakan

                   Larva lobster membtuhkan pakan dalam jumlah tertentu untuk menunjang aktivitas dan pertumbuhannya. Jenis pakan yang dikonsumsi bervariasi, tergantung pada stadium dan ukuran larva. Pada umunya, pada fase larva lobster cenderung menyukai pakan alami yang berupa rotivera. Dengan kepadatan dipertahankan antara 10-15 ekor/ml. larva yang baru menetas masih mempunyai cadangan makanan didalam tubuhnya, berupa kuning telur. Kuning telur tersebut akan habis pada hari kedua setelah penetsan. Dengan demikian, pemberian pakan pertama kali dilakukan pada hari kedua setelah penetasan.

            Sejalan dengan perkembangan larva, kebutuhan pakan semakin meningkat. Untuk melengkapi nutrisi, terutama protein ang tidak terdapat dalam rotifer selain itu, dapat digunakan pakan buatan breupa flakes seperti yang biasa digunakan dalam pembenihan udang windu. Pemberian pakan dilakukan 3 kali sehari yaitu pada pagi, siang, dan malam hari. 

F.   Perkembangan Larva

            Selama pemeliharaan larva akan mengalami pergantian kulit yaitu, dari stadium nauplisoma, filosoma, perurilla, hingga mencapai stadium lobster muda. Telur yang baru menetas. Kualitas air harus dijaga agar fluktuasi suhu dan salinitas tidak terlalu tinggi. Fluktuasi suhu dan salinitas yang terlalu tinggi dapat menyebabkan lobster sulit berganti kulit dan dengan demikian terhambat pertumbuhannya.

            Pada stadium nauplisoma, nilai pH media pemeliharaan lobster dipertahankan 9,2 dengan cara menambahkan NaOH kedalam air. Selama larva berumur kurang dari sebulan, diusahakan agar tidak dilakukan pergantian air karena larva masih sangat sensitif terhadap perubahan lingkungan media tumbuhnya.

            Pergantian air dapat dilakukan setelah larva berumur sebulan, yakni dengan mengganti 10% dari volume air keseluruhannya. Untuk mencegah fluktuasi suhu dan salinitas yang terlalu tinggi, pergantian air dilakukan dengan system air mengalir(sirkulasi).

            Banyaknya air yang digantidapat ditngkatkan setelah larva menginjak stadium filosoma, yakni 25% dari volume air keseluruhan, sedangkan pada tingkat perurilla sebanyak 30%. Pergantian air diatur sedemikian rupa sehinggakondisi air dapat dipertahankan pada kisaran suhu 28-32^oC dan salinitas 25-30 ppt.

G.  Panen Lobster

Panen dilakukan setelah lobster mencapai ukuran pasar, yaitu 150 – 200 gram/ekor.  Benih yang ditebar dengan ukuran rata-rata 5 gram/ekor dapat dipanen dengan ukuran rata-rata 120 gram/ekor selama pemeliharaan 10 (sepuluh bulan).  Sedangkan benih yang ditebar dengan ukuran 10 gram/ekor dapat dipanen dengan ukuran rata-rata 120 gram/ekor selama 8 (delapan bulan).

Udang karang atau lobster hasil budidaya dipasarkan dalam kondisi hidup dan tidak cacat, sehingga panen harus dilakukan secara hati-hati. Pemanenan dilakukan dengan cara mengangkat karamba. Selanjutnya, lobster dipindahkan satu persatu dari tempat pemeliharaannya ke dalam boks styrofoam. Pengangkutan udang antar daerah maupun ekspor dilakukan dalam keadaan hidup. Selain itu, suhu diusahakan rendah sekitar 20o C dengan kondisi tanpa air, tetapi lembab.

3. Usaha Penangkapan Lobster

·         Pemilihan Alat  Tangkap

            Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam memilih jenis alat tangkap lobster, terutama tingkat risiko yang ditimbulkan terhadap hasil tangkapan. Hal ini ditentukan karena sering kali terjadi lobster tangkapan terluka, kehilanagan salah satu atau lebih organ tubuh (cacat), atau pun mati akibat pemilihan alat tangkap yang tidak sesuai. Hal – hal tersebut menyebabkan harga jual rendah.

            Salah satu alat tangkap yang mempunyai risiko kerusakan hasil tangkapan kecil dan menjamin lobster tetap hidup adalah bubu. Penggunaan bubu juga tidak menimbulkan dampak negatif  yang dapat mengancam kelestarian ekosistem  terumbu karang karena tidak menggunakan racun atau bahan peledak. Bubu sudah lama digunakan oleh nelayan, terutama untuk menangkap ikan karang, misalnya kerapu dan lobster. Alat tangkap ini terdiri atas beberapa bagian, yaitu badan bubu, ijeb-ijeb dan mulut/pintu . Ijeb – ijeb umumnya berbentuk kerucut, bagian luar terlihat lebar, sedangkan bagian dalam lebih sempit.

·         Jenis – Jenis Bubu

            Di Indonesia, bubu umumnya terbuat dari bambu, dengan aneka rakam bentuk : bujur sangkar, silindris, gendang kubus, dan lain – lain. Jenis bubu yang demikian sering dioprasikan di perairan dekat pantai atau perairan karang dangkal. Dengan perkembangan teknologi perikanan, khususnya penangkapan ikan laut, bahan dan bentuk bubu pun mengalami perkembangan. Berdasarkan bahan dan bentuknya, bubu dibedakan menjadi enam macam, yaitu bubu bone, bubu bali, bubu beehive pot, bubu crayfish, bubu lipat, dan krendet.

1. Bubu Bone

            Bubu bone biasanya terbuat dari anyaman bambu, rotan, atau kawat besi. Bubu ini disebut bubu bone karena biasa digunakan oleh nelayan yang beroprasi di teluk bone. Pada umumnya bubu bone berbentuk balok/kotak yang dilubangi  pada salah satu sisinya.

2. Bubu Bali

            Bubu bali terbuat dari anyaman bambu. Alat ini terbagi menjadi dua bagian, yaitu bagian luar dan bagian dalam. Bagian luar berupa silinder menyerupai pagar (sappo) , sedangkan bagian dalam berbentuk dua kerucut yang saling bertemu pada bagian ujungnya.

3. Bubu Beehive Pot

            Bubu beehive pot juga sering disebut bubu laba–laba berbentuk menyerupai sarang laba-laba. Alat ini biasa dioprasikan di daerah karang sehingga disebut juga rock lobster pot. Konstruksi terdiri atas kerangka besi yang dibalut dengan anyaman rotan, sedangkan mulut /injap terbuat dari anyaman rotan.

4. Bubu Crayfish

            Bubu crayfish banyak digunakan di daerah Australia Berat. Sebagian besar terbuat dari bahan kayu dengan kombinasi bagian atas dan bawah dari pelat besi agar mudah dan cepat tenggelam. Pada umumnya, jenis bubu ini berbentuk trapesium sehingga juga sering disebut bubu trapezium.

5. Bubu Lipat

            Bubu lipat berbentuk tidak tepat persegi panjang , bagian atas berbentuk setengah lingkaran, sedangkan bagian bawahnya sedikit melengkung. Bubu ini memiliki dua sisi yang pendek dan dilengkapi dengan mulut.

6. Krendet

            Krendet biasa digunakan oleh para nelayan di daerah partai selatan Yogyakarta, khusus Gunung kidul ( pantai Baron , Krakal, dan Kukup ).

·         Pengoperasian Alat Tangkap

1. Penetapan Daerah Penangkapan ( Fishing Ground )

            Daerah penangkapan sangat menentukan keberhasilan usaha penangkapan lobster. Perairan karang yang merupakan habitat lobster di Indonesia mencapai luasan 6.700 km². Perairan ini merupakan perairan karang terluas di dunia. Potensi tersebut terdapat di perairan sebelah barat Sumatra, Selat Malaka, sebelah selatan pulau jawa, sebelah timur Kalimantan, perairan Maluku dan Irian Jaya, serta daerah Bali dan Nusa Tenggara.

2. Cara Pengoperasian Alat Tangkap

            Berdasarkan skala usaha yang diterapkan, ada dua system pengoprasian alat tangkap lobster dengan menggunakan bubu, yaitu system tunggal (single trap ) dan sistem berangkai (long line traps). Sistem tunggal merupakan cara pengoprasian alat tangkap dengan menggunakan hanya satu buah alat tangkap per satu kali pemasangan. Pengoprasian sistem tunggal memerlukan sebuah pelampung dan seutas tali dengan panjang disesuaikan oleh nelayan–nelayan kecil yang mempunyai sarana sederhana dan modal terbatas.

            Pengoperasian sistem berangkai memerlukan tali utama dengan ukuran panjang disesuaikan dengan banyaknya alat tangkap yang akan digunakan. Selain itu, sistem ini juga memerlukan tali pemberat dan pemberatnya serta tali pelampung dan pelampungnya.

a. Persiapan

            Sebelum dioperasikan, seluruh komponen alat tangkap bubu haarus disiapkan di bagian butiran kapal. Umpan di pasang kuat – kuat pada masing – masing alat tangkap sehingga tidak mudah lepas.

b. Penebaran

            Penebaran bubu dapat dilakukan setiap saat, pada saat kapal bergerak maju dengn kecepatan 3 knot. Tali pelampung bubu pertama yang dijatuhkan ke laut akan diikuti oleh bubu bubu berikutnya secara otomatis karena tertarik oleh bubu sebelumnya.

c. Pengangkatan

            Pengangkatan bubu dilakukan pada siang hari agar lebih mudah menemukan pelampung tanda. Bagian pertama yang di angkat adalah pelampung tanda, dengan menggunakan pengait. Selanjutnya, tali pelampung ditarik dengan menggunakan mesin penarik tali melalui sebuah takal. Takal berfungsi untuk mengurangi beban tarikan dan gesekan yang dapat menyebabkan kerusakan pada tali.

3. Tenaga Kerja

            Pengoprasian bubu dengan sistem berangkai (long line traps) dengn bubu sebanyak 10 – 30 buah memerlukan tenaga kerja sekurang–kurangnya enam orang.

·           Penanganan Hasil Tangkapan

            Lobster hasil penangkapan diupayakan agar teteap sampai ke tangan konsumen, mengingat harga lobster hidup lebih tinggi dari pada lobster yang sudah mati. Untuk mencapai tujuan tersebut, diperlukan keterampilan tersendiri.

1. Sistem Pengadukan Air

            Penanganan lobster hasil tangkapan dengan sistem ini sangat sederhana dan biasanya dilakukan oleh nelayan – nelayan kecil dengan fasilitas kurang memadai. Biasanya, perahu nelayan dilengkapi dengan bak penanampung lobster. Bak tersebut diisi air laut secukupnya atau setinggi 15 – 20 cm. permukaan air terus menerus di aduk- aduk secara terus menerus hingga lobster sampai ke tangan konsumen.

Secara ekonomi, sistem ini mempunyai keuntungan tersendiri, yakni tidak memerlukan biaya sehingga tidak terjadi pembengkakan biaya produksi. Namun, secara teknis sistem ini merugikan karena membutuhkan lebih banyak tenaga kerja dan ruang.           Selain itu, sistem ini tidak menjamin kelangsungan hidup lobster hasil tangkapan karena kelalaian sedikit saja akan berdampak besar terhadap lobster. Berdasarkan pengamatan nelayan penangkapan lobster di Teluk Bone, penanganan lobster dengan cara seperti ini hanya bisa di pertahankan 65% dari total tangkapan.

2. Sistem Perlakuan Aerasi

            Pada prinsipnya, penanganan hasil tangkapan dengan sistem perlakuan aerasi hampir sama dengan penanganan dengan sistem pengadukan air. Namun, untuk meningkatkan oksigen terlarut, diupayakan difusi oksigen secara langsung dengan mencelupkan batu dan slang aerasi ke dasar wadah penampungan. Pangkal selang aerasi dihubungkan dengan sumber udara berupa tabung oksigen berupa tabung oksigen .

            Keuntungan sistem ini adalah kelangsungan hidup lobster lebih terjamin karena kandungann oksigen dalam air relatif stabil. Namun, sistem ini membutuhkan banyak biaya dan ruang. Meskipun demikian, jika dianalisis secara ekonomi, sistem ini lebih menguntungkan karena bisa mempertahankan kelangsungan hidup hasil tangkapan hingga 80-90%.

3. Pembiusan dengan Suhu Rendah

Penanganan hasil tangkapan dengan sistem ini biasanya dilakukan oleh perusahaan-perusahaan atau nelayan tertentu yang memiliki keterampilan, sarana, dan prasarana yang memadai, dengan modal yang cukup banyak. Pada prinsipnya, penanganan dengan sistem pembiusan adalah menekan aktivitas metabolisme dan respirasi selama pengangkutan agar kehidupan lobster dapat di perhatikan.

4. Penanganan Pasca Panen

Penanganan pasca panen produk perikanan dapat dilakukan dengan berbagai metode, yaitu panangana produk biologis, penanganan produk awetan, dan penanganan produk olahan. Khusus komoditas lobster, penanganan pasca panen hanya mengunakan metode pertama dan kedua, mengingat pada umumnya lobster dikonumsi dalam bentuk segar, bukan dalam bentuk olahan.

Penanganan produk biologis merupakan rangkaian kegiatan yang dilakukan untuk mempertahankan mutu produk perikanan tanpa melakukan perubahan bentuk, bahkan lobster dipertahankan dalam keadaan hidup. Penanganan produk biologis terhadap lobster dipandang sangat perlu, mengingat harga akan jauh lebih tinggi apabila dalam keadaaan hidup. Penanganan produk biologis pada lobster dapat dilakukan denagn pengemasa dan pengangkutan serta penampungan.

A.      Pengemasan dan Pengangkutan

Pada dasarnya, pengemasan dan pengangkutan lobster dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu metode basah (wet method) dan metode kering (dry method). Metode basah merupakan suatu cara pengemasan dan pengangkutan lobster beserta air medianya dengan menggunakan fiberglass, styroform, atau wadah lainya yang dilengkapi dengan instalasi aerasi. Sementara, metode kering merupakan cara pengemasan dan pengangkutan lobster tanpa menggunakan air.

Pengangkutan dengan metode kering adalah menciptakan kondisi tertentu sehingga metabolisme, respirasi, dan aktivitas lobster rendah, dengan kondisi tersebut  lobster memiliki kemampuan hidup diluar kondisi habitatnya.  Langkah-langkah pengemasan lobster dengan metode kering adalah sebagai berikut :

a. Persiapan dan Penanganan Lobster

Sebelum dilakukan pembiusan, diperlukan beberapa tahap persiapan yang meliputi pemeriksaan kesehatan, pembugaran, dan pemberokan lobster yang akan diangkut, serta persiapan media dan kemasan untuk pengangkautan.

b. Proses Pembiusan

Lobster dibius dengan cara menurunkan suhu air secara bertahap sampai suhu tertentu. Pembiusan dapat dilakukan secara  langsung pada bak pemeliharaan ataupun secara tidak langsung dengan mengunakan wadah atau bak lainya, seperti akuarium dan baskom. Pembiusan lobster secara langsung adalah pembiusan yang dilakukan pada bak pemeliharaan. Suhu air diturunkan secara berlahan dengan menyemprotkan es air laut. 

c. Pengemasan

Kemasan yang digunakan adalah kotak styrofoam yang memiliki daya insulasi tinggi sehingga perubahan suhu didalam kemasan dapat dipertahankan tetap rendah.

B.       Penampungan

Kegiatan penampungan lobster biasanya dilakukan oleh pedangang pengumpul  yang beroprasi disekitar lokasi pendaratan kapal-kapal perikanan disepanjang pantai. Pada perinsipnya usaha penampungan lobster sama dengan usaha pembesaran, namun kegiatan pemeliharaanya bersifat sementara. Lama pemeliharaan tergantung pada pencapaian target yang telah ditentukan sebelumnya. Selama penampungan ada bebrapa hal yang harus dilakukan agar lobster tetap hidup dan sehat pada saat akan dikemas dan diangkut. Hal-hal yang dimaksud meliputi konstruksi dan desain bak penampungan , pengelolaan kualitas air, managemen pakan, grading, dan lain-lain.

Penanganan produk awetan lebih tidak menguntungkan apabila dibandingkan dengan penangana produk biologis karena harga lobster hidup dapat mencapai 3-5 kali dari harga lobster mati. Namun demikian, penanganan produk awetan perlu dilakukan selam pemeliharaan atau penangkapan pasti ada lobster yang mati. Secara umum, penanganan produk awetan hasil perikanan dapat dilakukan dengan berbagai cara, yaitu pengawetan dengan suhu tinggi (pengasapan dan perebusan), pengawetan dengan suhu rendah (pendinginan dan pembekuan), pengawetan dengan bahan kimia, dan pengawetan dengan dengan mengurangi kadar air (pendinginan dan penggaraman). Khusus untuk lobster, pengawetan biasanya dilakukan dengan suhu rendah, yaitu dengan pembekuan.

Proses pembekuan

Langkah-langkah kerja dalam proses pengawetan lobster melalui pembekuan dijelaskan sebagai berikut.

-          Persiapan

Persiapan lobster yang akan dibekukan sangat sederhana. Lobster terlebih dahulu  dibersihkan dari lumpur , algae, dan zat-zat lain yang biasanya ditemukan menempel pada tubuh lobster. Pencucian lobster ini harus dilakukan secra hati-hati dan diusahan agar tidak ada anggota tubuh yang tertinggal, mengingat sebaiknya lobster diekspor dalam kondisi utuh.

-          Pengemasan 1

Setelah dibersihkan, lobster dibungkus dengan plastik serta dipres sehingga tertutup rapat. Ukuran plastik yang digunakan tergantung pada ukuran lobster yang akan dikemas. Sebelum dikemas, sebaiknya kondisi lobster diamati terlebih dahulu agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan. Lobster yang sudah lama mati dan sudah berbau busuk sebaiknya tidak dikemas karena peluang pemasaranya sangat kecil.

-          Pemasukan dalam freezer

Lobster yang telah dikemas segera dimasukkan ke dalam freezer untuk dibekukan. Pada umumnya, pembekuan lobster dapat dilakukan dengan tiga metode, yaitu air blast freezing, contact plate freezing, dan immersion (spray) freezing.

-          Pelepasan dan pengemasan 2

Setelah proses pembekuan selesai, kemasan lobster dikeluarkan dari dalam freezer dengan cara melepasnya satu per satu. Selanjutnya, lobster ditimbang dan dikemas sesuai dengan permintaan konsumen. Misalnya, kemasan lobster beku disusun dala kotak yang mempunyai daya insulasi tinggi, yaitu kotak styrofoam.

BAB III

KESIMPULAN

Kesimpulan yang dapat diambil yaitu :

·      Tujuan utama Budidaya lobster ait laut adalah memanfaatkan potensi alam indonesia yang kaya akan hasil laut yang mana secara tidak langsung juga bertujuan meningkatkan pendapatan masyarakat nelayan dan meningkatkan ekspor produk hasil laut dalam negeri. Lobster air laut dibudidayakan dari segi pembesaran dan pembenihan. Pembenihan lobster air laut untuk bertujuan mendapatkan benih. Pembenihan di lakukan dengan cara mengawinkan induk jantan dan betina. Benih yang dihasilkan bisa di budidayakan lewat pembesaran. Pembesaran lobster air laut bertujuan untuk mendapatkan lobster dewasa yang siap dikonsumsi. Pembesaran lobster sangat berhubungan dengan laju pertumbuhan.

·      Lobster merupakan hewan malam (nokturnal). Lobster lebih banyak beraktivitas dan mencari makan pada malam hari atau saat gelap. Karena itu, pemberian pakan lobster sebaiknya lebih banyak dilakukan pada malam hari. Pada siang hari, lobster cenderung untuk diam di tempat persembunyiannya. Mengalami Pergantian Kulit atau Molting Pertumbuhan lobster ditandai dengan adanya pergantian kulit atau biasanya dikenal dengan kata “molting”. Seiring dengan pertumbuhannya, pergantian kulit akan semakin berkurang menjadi beberapa bulan sekali, atau bahkan bisa satu tahun sekali. Lobster termasuk hewan yang memiliki sifat kanibal atau memakan sesamanya. Umumnya, lobster yang sedang dalam tahap molting sangat lemah dan rentan terhadap serangan sesamanya. Untuk itu makanan yang diberikan untuk lobster yang dibudidayakan harus mencukupi, bila tidak akan terjadi kanibalisme.

·      Teknik membudidayakan lobster laut yang baik terdiri dari pemilihan lokasi budidaya, dan sarana pembenihan yang baik. Setelah lobster dibudidayakan dengan baik, lobster ditangkap dengan menggunakan alat yang benar. Baru setelah itu lobster mulai masuk dalam tahap pengemasan agar dapat sampai ke tangan konsumen.

BAB IV

DAFTAR PUSTAKA

Effendie, M.I. 1997. Metoda Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusatama. Yogyakarta.

Effendi, H. 2003. Telaah Kualitas Air. Kanisius. Yogyakarta.

http://mengenal-lobster-air-laut.htm

Kadafi, Muammar, et.al., 2006. Aspek Biologi dan Potensi Lestari Sumberdaya Lobster     (Panulirus spp.) di Perairan Pantai Kecamatan Ayah Kabupaten Kebumen. Jurnal        Perikanan VIII(1).

Kanna, Iskandar. 2006. Lobster. Kanisius. Yogyakarta.

Moosa, M.K. dan I. Aswandy. 1984. Udang Karang (Panulirus spp.) dari Perairan          Indonesia. LON LIPI. Jakarta

Phillips, B.F., J.S. Cobb, and R.W. George, 1980. General Biology. In Cobb, J.S., and B.P.           Phillips (eds.). The Biology and Management of Lobsters. Volume I. Physiology and    Behavior. Academic Press.

Prisdiminggo, Mashur, M. Nazam, L. Wirajaswadi. 2002. Budidaya Ikan Kerapu Bebek     (Cromileptes altivelis) dan Lobster (Panulirus sp) dalam Karamba Jaring Apung           (KJA) di Teluk Ekas, Lombok Timur.

Saputra, Suradi Wijaya. 2009. Status Pemanfaatan Lobster (Panulirus sp) di Perairan        Kebumen. Jurnal Saintek Perikanan Vol. 4, No. 2

Subani, W., 1987. Perikanan Udang Barong (Spiny Lobster) dan Prospek Masa Depannya. 

             Bulletin Penelitian Perikanan Volume I (3). Pusat Penelitian dan Pengembangan               Perikanan, Jakarta.

­______1984. Studi Mengenai Pergantian Kulit Udang Barong (Spiny Lobster, Panulirus spp)        Kaitannya dengan Hasil Tangkapan. Laporan Penelitian Perikanan Laut.

--26--